Peut-on Nourrir Sainement la Planète ?
La malnutrition est un problème mondial. Pas seulement à cause du milliard d’individus qui souffrent de la faim. Mais aussi parce que deux milliards de personnes en surpoids offrent un terrain propice aux maladies chroniques graves et coûteuses. Les maladies cardio-vasculaires et le diabète par exemple.
S’agit-il d’une simple surconsommation alimentaire ?
La malnutrition est un problème mondial. Pas seulement à cause du milliard d’individus qui souffrent de la faim. Mais aussi parce que deux milliards de personnes en surpoids offrent un terrain propice aux maladies chroniques graves et coûteuses. Les maladies cardio-vasculaires et le diabète par exemple.
S’agit-il d’une simple surconsommation alimentaire ? Pas seulement. Les produits transformés sont désormais prédominants dans les caddies des supermarchés. Ils contiennent des substances certes banales, mais dangereuses et addictives à hautes doses comme le sel et le sucre.
La « junk food » est ainsi devenue un thème familier. La pression des consommateurs augmente. Mais une sortie positive exige une difficile remise en cause du modèle agro-industriel. Est-ce possible ? Les consommateurs sont-ils prêts à payer pour la qualité ? La confrontation avec Big Food est-elle inévitable ? La technologie peut-elle offrir des réponses positives ? La Terre peut-elle finalement nourrir 9 milliards d’êtres humains, en plein bouleversement climatique?
